2018

Lattina Olio Extra vergine d’oliva Italiano

Olio extravergine di oliva certificato da agricoltura biologica, ottenuto da olive selezionate già a un buon livello di maturazione ed estratto a freddo con il metodo a ciclo continuo.

da 13 /1 L

Svuota
Peso N/A
Altitudine

300/400 m.s.l.m.

Varietà

Moraiolo, Frantoio, Leccino e altre varietà autoctone in percentuali minori.

Raccolta

Meccanica

Periodo

Novembre – Dicembre

Estrazione

Impianto a ciclo continuo con estrazione a freddo

Stoccaggio

Contenitori in acciaio inox in assenza di aria posti in ambiente con temperatura controllata a 15 °C

Formati

5000 ml, 3000 ml, 1000 ml

OLIO CONCALMA EXTRA VERGINE ITALIANO

Caratteristiche organolettiche

Le caratteristiche del terreno, le cultivar, i metodi organici, la raccolta ed il metodo di estrazione, conferiscono a questo olio un profumo maturo di mela gialla e pomodoro, mentre in bocca ha media consistenza e finale ammandorlato. Amaro e piccante in equilibrio, discreta la persistenza finale. Aspetto limpido, densità media, colore giallo con riflessi smeraldo. Odore di olive fresche e note delicate di mela gialla. In bocca è armonico, rotondo, con una leggera percezione del pungente sul finale. Da utilizzare a crudo su pesci di lago alla griglia, carni bianche arrostite, insalate di frutta e verdure, minestre in brodo. Adatto anche per la cottura.

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